La Maserati GranCabrio est la version convertible de la GranTurismo. Elle est offerte en variante Trofeo à essence et en variante Folgore électrique. La première est animée par un V6 turbocompressé de 3,0 litres qui développe 542 chevaux. En ce qui concerne la Folgore, celle-ci compte sur trois moteurs électriques qui développent conjointement 751 chevaux, ou 818 chevaux avec la fonction MaxBoost. Au chapitre de l’autonomie, la GranCabrio Folgore affiche une autonomie estimée à 375 kilomètres.